Timballini di melanzane con ricotta e menta

Oggi vi presento una ricetta a dir poco deliziosa,e poi con l’estate che si avvicina le melanzane sono proprio ottime,anche se a dire il vero io le mangio tutto l’anno è il mio ortaggio preferito.La ricetta che vado a presentarvi oggi è davvero facilissima,come d’altronde tutti i miei piatti lo sono,visto che non amo fare le cose troppo complicate,iniziamo dagli … Continua a leggere

Parmigiana di melanzane a modo mio

Oggi voglio presentarvi la mia ricetta personale di parmigiana di melanzane,un piatto tipico della nostra zona ,anche se la fanno in molte regioni ,ma ognuno usa il suo metodo ,questa è come la facciamo noi .Iniziamo dagli ingredienti:1 kg. circa di melanzane grandi1 spicchio d’agliosalsa di pomodoroparmigiano grattuggiatofior di latteolio d’oliva extra vergine q.b.4 uovasale e pepe q.b.farina tagliate le … Continua a leggere

Paccheri ripieni con salsiccia e melanzane

Oggi vi presento un’altra mia ricetta davvero squisita,ormai chi mi conosce sa che io sono per le ricette facili ma che oltre ad essere buonissime si prentano anche belle.Iniziamo dagli ingredienti:500 gr di paccheri, mezzo bicchiere di vino bianco secco,2 salsicce macinate fine,due melenzane,salsa di pomodoro,sale peperoncino ,aglio e parmigiano grattugiato,qualche foglia di basilico.Iniziamo a preparare,iniziate come prima cosa a … Continua a leggere

Pollo alla Provenzale

Ingredienti: un pollo da 1 kg e mezzo tagliato a pezzi ,una zucchina,2 pomodori,una melanzane,uno spicchio di aglio una cipolla ,15 cl di olio di oliva più olio per la placca , rosmarino ,timo e sale. Preaparazione: riscaldate il forno a 200° tagliate le verdure a rondelle mettete le melanzane in una scolapasta e copritele con il sale.Disponete il pollo … Continua a leggere

Penne rigate al forno con melanzane

Ingredienti: Basilico Fresco 450 g Melanzane 125 g Mozzarella 3 cu Olio Di Oliva Extravergine 150 g Pancetta Di Maiale 350 g  penne rigate 1 n Peperoncino 3 cu Ricotta Vaccina qb Sale Tritate un peperoncino privato dei semi e 150 g di pancetta; affettate e fate sgocciolare 125 g di mozzarella, mettetela in una ciotola con la pancetta e … Continua a leggere

Melanzane con provola al forno

Ingredienti: 3 melanzane | 250 gr.  provola  affumicata | 100 gr. passata di pomodoro | 150 gr. salsiccia fresca | 3 cucchiaio olio extravergine di oliva | 5 cucchiaio olio d’oliva | 1 spicchio aglio | sale fino e grosso   Lavare le melanzane, eliminare le estremità, tagliarle a fette e dopo averle cosparse di sale grosso lasciarle spurgare per … Continua a leggere